Bacalhau à brás com Bacon

Que dizer? ADORO bacalhau à brás. E adoro ainda mais com batatas feitas em casa, mas esta receita de hoje é perfeita para aqueles dias em que não há tempo para fritar batatas.

É uma delicia!

Ingredientes:

• 1 embalagem de bacalhau desfiado (usei 2 postas médias cozidas e posteriormente desfiados)
• 1 pacote de batata palha (200 gr.)
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• sal q.b.
• 50 ml de azeite
• 1 raminho de salsa
• 2 fatias de bacon com 3 mm de espessura cortada em tiras
• 4 ovos (coloquei 5)
• pimenta e noz moscada q.b. 

Preparação:

1. Demolhe o bacalhau em água fria por 6 horas, mudando a água pelo menos 3 ou 4 vezes. (Passei este passo à frente uma vez que usei bacalhau já demolhado e em postas)
2. Pique a cebola e leve a refogar no azeite, com a folha de louro e os dentes de alho picados, em lume brando. Mexa de vez em quando para que a cebola não agarre nem queime. Faça-o até que esta fique macia, o que demora cerca de 12-15 minutos. Junte o bacalhau demolhado e desfiado. Envolva no refogado e deixe cozinhar durante 5 minutos. 
3. Entretanto, trate das batatas, usando o truque para retirar o excesso de gordura (coloque-as num escorredor no lava-loiça e deite-lhes por cima, 1 l de água a ferver. Sacuda-as bem e use em seguida).
4. Junte as batatas ao bacalhau e envolva.
5. Bata os ovos com um garfo e tempere-os com sal, pimenta e noz moscada. Deite por cima das batatas e mexa para envolver e até o ovo estar cozinhado. No entanto, não deixe secar demasiado!
6. Corte o bacon às tiras e salteie-o numa frigideira anti-aderente. Espalhe-o por cima do bacalhau e enfeite com salsa picada

Bom Apetite!

NOTA: Se tiver oportunidade, faça este prato com batata frita na hora. Garanto que fica ainda mais saboroso. ;)

Receita daqui.

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- tempo de preparação: 45 minutos

- dificuldade: Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal: Bacalhau

- nº de porções: ~3